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Die gesunde IKK Wurst![]() Sie lassen sich die Wurst nicht vom Brot nehmen? Müssen Sie nicht, jetzt gibt es die gesunde IKK Extrawurst! Die gesunde IKK-Extrawurst haben die Fleischer-Verbände Pfalz und Rheinland-Rheinhessen gemeinsam entwickelt. Ab Mitte Januar haben Sie die Möglichkeit, die neue „IKK-Extrawurst“ zu genießen und das OHNE schlechtes Gewissen. Die Wurst ist natrium- und fettreduziert, sowie auch reich an Ballaststoffen und wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Ein weiterer positiver Aspekt ist, dass sich die neue Rezeptur positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt, die Durchblutung fördert und hilft, den Cholesteringehalt zu senken. Sie können die neue IKK-Extrawurst in den pfälzischen Innungs-Metzgereien kaufen. Die IKK Extrawurst im Vergleich zur herkömmlichen Kochwurst: Die Kochwurst wird vorwiegend aus bereits gekochten Zutaten hergestellt. Kochwürste erhalten ihre Bindung über geronnenes Lebereiweiß und durch das beim Abkühlen erstarrte Fett (zutreffend bei Leberwürsten), durch das beim Abkühlen erstarrende Gelee bzw. Kollagen (zutreffend bei Sülzwürsten) oder durch das geronnenen Bluteiweiß und das aus den Schwarten austretende und beim Abkühlen verfestigte Kollagen (zutreffend bei Blutwürsten). Kochwürste werden nach dem Füllen noch einmal gegart, teilweise auch geräuchert. Zu den Kochwürsten gehören alle Blut- und Leber- und Sülzwürste wie z.B. Kalbsleberwurst, Rotwurst, Grützwurst, Presskopf, Corned Beef, Schwartenmagen und der Pfälzer Saumagen. In der IKK Extrawurst sind Omega-3-Fettsäure enthalten.Omega-3-Fettsäuren sind eine spezielle Gruppe innerhalb der ungesättigten Fettsäuren. Sie gehören zu den essentiellen Fettsäuren, sind lebensnotwendig und können vom Körper nicht selbst hergestellt werden. 100 Gramm der IKK Extrawurst haben einen Brennwert von 151 kcal/630 kJ, in der Extrawurst sind 9,6 % Fett enthalten, davon 3,5 % gesättigte Fettsäuren, 1,5 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren, davon Omega-3-Fettäsuren: 0,384 %. Im Vergleich dazu hat die einfache Fleischwurst im Schnitt 25 % Fett und einen Brennwert von 277 kcal/1159 kJ. zurück |
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